Ristorante cucina Romana in Prati

Per i cultori della vera cucina capitolina l’indirizzo giusto è Hostaria Edmondo, dal 1964 fedele alla genuina tradizione gastronomica romana.

Tipica trattoria con oltre cinquanta anni di storia; una cucina prettamente romana a cui si aggiunge un’incursione mediterranea che va incontro alle esigenze dei clienti. Un ambiente informale e familiare, da hostaria di un tempo in cui si fraternizzava con il tavolo vicino come in una grande famiglia. Il resto lo fanno le materie prime, tutte rigorosamente territoriali, che esaltano, nella loro genuinità, piatti semplici ma autentici.

Un menù che si accorda alle stagioni inseguendo la freschezza dei prodotti. I primi sono i classici della Roma di una volta, dalla carbonara ai rigatoni al sugo di coda alla vaccinara, dall’abbacchio e al maialino. Imperdibili i dolci, naturalmente fatti in casa.

Un’atmosfera casalinga che scalda il cuore, un luogo unico in cui lo stare insieme diventa esperienza per il palato ma non solo.

I piatti seguono l’andamento stagionale, come testimoniato dalla gustosa vignarola che evoca la primavera: un riuscito mix di fave, piselli, carciofi, cipollotto ed erbette di campo assaggiato come antipasto. Un plauso va alle mezze maniche alla gricia, non eccessivamente unte e con il guanciale croccante al punto giusto, e alla morbida trippa alla romana aromatizzata piacevolmente dal pecorino e dalla mentuccia. Ben fatta anche la coratella con i carciofi dal gradevole sapore. In chiusura, una delicata panna cotta accompagnata da un gustoso caramello salato, ben presentato su una lastra in pietra scura, e un caffè di giusta estrazione.

Alcune delle nostre specialità

Mezze Maniche alla Gricia

Mezze maniche condite con guanciale croccante e pecorino D.O.P.

Tonnarelli Cacio e Pepe

Il cacio e pepe è un piatto caratteristico del Lazio. Gli ingredienti sono molto semplici e includono solo pepe nero, formaggio pecorino romano e tonnarelli.
Mezze maniche con sugo  di coda alla vaccinara

Mezze Maniche con Sugo di Coda alla Vaccinara

Preparate con il sugo della coda alla vaccinara
Mezze Maniche alla matriciana

Mezze Maniche alla Matriciana

Preparate con salsa di pomodoro, guanciale, sale pepe e pecorino.

Mezze maniche alla Carbonara

Preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso: guanciale, pecorino, parmigiano, uova, pepe.
Ossobuco con piselli

Ossobuco con piselli

L’ossobuco è  la parte posteriore dello stinco di vitello dove, intorno all’osso, si raccoglie la carne più tenera, viene preparato con piselli, carote, cipolla,sedano, vino bianco sale e pepe.

Saltimbocca alla Romana

Fettine di vitello scelto. burro, salvia, prosciutto crudo.

Straccetti con Rucola

Per straccetti di vitella con rucola.
Abbacchio al forno con patate

Abbacchio

Abbacchio al forno con patate

Coda alla Vaccinara

La coda alla vaccinara è un piatto tipico della cucina romana, costituito dalla coda del bovino stufata, condita con verdure varie e salsa di pomodoro.
Polpette al sugo

Polpette pomodoro e basilico

Un classico della tradizione romana. Polpette rigorosamente fatte in casa con ingredienti di primissima qualità e cotte in padella con salsa di pomodoro e basilico.

Trippa alla Romana

Trippa con pomodoro, mentuccia romana e pecorino DOP
Maialino al forno con patate

Maialino al Forno con Patate

Cotto al forno per più’ di 2 ore e arricchito con patate a cubetti insaporite con olio, sale, pepe e rosmarino.
Crema Catalana

Panna Cotta

Pannacotta fatta in casa accompagnata da un gustoso caramello salato.

I nostri orari

Siamo aperti dal Lunedì al Sabato sia a pranzo che a cena.

Restiamo chiusi la Domenica.

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