Il Menù dell'Hostaria Edmondo
Ristorante piatti tipici romani prati
Il menù di Hostaria Edmondo racconta la cucina romana autentica attraverso piatti della tradizione preparati con materie prime selezionate e ingredienti stagionali. Dagli antipasti ai dolci fatti in casa, ogni portata è espressione di una gastronomia capitolina genuina e senza compromessi.
Antipasti
Prosciutto crudo, spianata romana, norcidella, lonza, salame lardellato
Mozzarella di latte di bufala italiano al 100%, proveniente da allevamenti di Roma e Viterbo, servita con prosciutto crudo.
Burrata fresca su letto di pomodorini, guarnita con filetti di acciughe. Un antipasto semplice e ricco di sapore.
Primi Piatti
Pasta artigianale trafilata al bronzo con guanciale stagionato delle terre umbre, pecorino romano DOP e pomodoro.
Formato di pasta corta con il classico ragù di coda alla vaccinara, lenta cottura e profumi della tradizione romana.
Gnocchi di patate fatti in casa, serviti solo il giovedì come vuole la tradizione romana.
Secondi Piatti
Abbacchio delle terre laziali al forno con patate, profumato con rosmarino e aglio. Un secondo della più autentica tradizione romana.
Coratella di agnello saltata in padella con carciofi freschi. Un piatto tipico romano dal sapore deciso e genuino.
Il grande classico della cucina capitolina: coda di manzo brasata lentamente con sedano, pomodoro e spezie, secondo la ricetta della tradizione.
Contorni
Patate al forno dorate e croccanti, cotte con olio extravergine e rosmarino.
Carciofi romaneschi preparati secondo la tradizione, teneri e saporiti.
Cicoria ripassata in padella con aglio e olio extravergine d'oliva, contorno tipico della cucina romana.
Frutta e Dolci della Casa
Tiramisù fatto in casa con mascarpone, savoiardi, caffè e cacao. Preparato ogni giorno secondo la ricetta classica.
Crostata artigianale con frolla friabile, farcitura di ricotta fresca e visciole. Un dolce tipico della tradizione.
Frutta fresca selezionata in base alla disponibilità stagionale.
Bevande
cqua naturale o frizzante.
irra Moretti in bottiglia da 0,66 lt.
Vino della casa in caraffa da 1 litro, rosso o bianco.
Liquori e Distillati
Amaro del Capo, digestivo dal gusto aromatico e fresco.
Montenegro, amaro italiano dal profilo morbido ed elegante.
Limoncello, digestivo dal sapore agrumato e profumato.
